yzmu ABSTRACT： Due to the different trellising methods, the shapes of vines vary from place to place in the world, including VSP, Guyot, Cordon, Bush, Taille Chablis, etc. 秋去冬来，葡萄树纷纷脱去了各色的外衣，露出略显凌乱的枝条。
该产区的园区（Lieux-dit）划分和巴罗洛上述180余个MGA类似，但巴罗洛现在并没有分出Grand这一级别。这两个优秀的DOCG产区均位于流经皮埃蒙特域内的波河（Po River）南岸的阿尔巴（Alba）小镇周围的石灰岩土壤之上。
ABSTRACT： There are many kinds of Barolo DOCG wines. This article tells about vineyards from the places where Barolo DOCG wines come. 内比奥罗（Nebbiolo）是一种对生长环境十分挑剔的红葡萄品种，在不同风土气候下的表现差异也较大。2. 巴罗洛的园地层次 根据官方最新的划分，巴罗洛产区内有180多个村庄和葡萄园拥有附加地理名称（Menzioni Geografiche Aggiuntive，简称MGA），包括宝达娜（Baudana）、卢西尼峰（Bricco Luciani）、石峰（Bricco Rocca）、布斯雅（Bussia）、卡努比（Cannubi）、凯特罗特（Castelletto）、玫瑰海岸（Coste di Rose）、弗萨蒂（Fossati）、卡莫莱尔（Gramolere）、时光（La Volta）、蒙维格里罗（Monvigliero）、卡斯特罗西（Rocche di Castiglione）和圣彼得（San Pietro）等。3. 巴罗洛还有什么可能？ 如果巴罗洛还是要寻找可以学习的分级变革模仿对象，经典基安帝（Chianti Classico）和西班牙的里奥哈（Rioja）也许是备选选项。这种调配方式出品的葡萄酒类似于阿尔萨斯的Alsace Lieux-dit（可以用不同地块甚至品种进行调配）类别的法定产区（AOC）葡萄酒。这种酿造形式相当于一个类似于勒桦酒庄（Domaine Leroy）的另外一个优秀酒庄用像罗曼尼-圣-维旺（Romanee-Saint-Vivant）和李奇堡（Richebourg）这样的特级园出产的果实精华调配出了一款葡萄酒（庄主应该不会愿意这么做）。
摘要： 对某种物品特殊风格以及其代表的精神偏好的追寻是富裕社会的典型特征。里奥哈针对陈年时间进行的分级，是对葡萄酒陈年潜力以及窖藏程度进行的。在现代组织治理体系下，济贫院已经变成了具有慈善基金会功能的非营利组织，在勃艮第还对葡萄酒行业的宣传起到一定作用。
3. 勃艮第风向标 由于两家中规模最大的伯恩济贫院每年都早于其他酒庄、酒商发布酒款，因此，该组织酿造的葡萄酒常常成为品鉴者感受勃艮第该年份品质的重要指向，拍卖会的售卖成绩也常成为当年勃艮第葡萄酒酿造者的市场预期参考指标。夜圣乔治济贫院拥有超过12公顷葡萄园，主要用以酿造一级园（Premier Cru）和村庄级（Village）红葡萄酒及一级园白葡萄酒。2009年伯恩济贫院希洛乔丹特酿（伯恩一级园）红葡萄酒 2. 熟成与装瓶 两家济贫院只负责经营好受赠的优质葡萄园，邀请优秀酿酒师酿造葡萄酒，并将酿好的葡萄酒储存在橡木桶中待售。这两家济贫院都会在葡萄酒酿造完成后进行佳酿拍卖，伯恩济贫院拍卖时间是葡萄收成当年的11月的第3个星期日，夜圣乔治济贫院拍卖是在每年的3月的第2个星期日。
2008年夜圣乔治济贫院男爵花园（夜圣乔治村）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 伯恩济贫院的葡萄园面积有60多公顷，用于白葡萄酒酿造供应的葡萄园来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）和科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）。值得一提的是，夜圣乔治济贫院依旧还保留着其作为医院的职能，拍卖所得的钱财会被用于治疗医院的病人、修缮医院的建筑和设施以及照料名下的葡萄园。
而伯恩济贫院则从20世纪80年代开始不再接收病人，其救济和医疗职能转移到了一所新建的现代化医院，原址则作为历史古迹对外开放。以前，勃艮第占优势地位的酒商曾经以收酒的形式购买济贫院酿好的葡萄酒，然后运回自家酒窖熟成、装瓶。用于酿造红葡萄酒的葡萄来自玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、热夫雷-香贝丹和弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）等酒村，其中还有一些葡萄来自科尔登（Corton）、洛奇（ClosdelaRoche）、马兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）和伊瑟索（Echezeaux）等特级园（Grand Cru）。济贫院的葡萄园地都是历代接受良善捐赠而得，理事会会雇请技艺精湛的优秀酿酒师与酒农共同塑造济贫院葡萄酒的品质与风格。
ABSTRACT： Wines from Hospices in Cote dOr are special for buyers. 法国勃艮第产区有两家济贫院（Hospices）是非常重要的葡萄酒酿造组织，一个是夜圣乔治济贫院（Hospices de Nuits-Saint-Georges），另一个是规模更大的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。这些桶中葡萄酒通过慈善拍卖会拍给买家（Acheteur）后，并不负责熟成和装瓶。现在很多葡萄酒是由产区以外的买家所得，因此，拍卖后的葡萄酒还需要在勃艮第寻找一家承育酒商进行发酵后处理。1. 金丘的圣洁之魂——两座酿造葡萄酒的济贫院 济贫院原来是一种民间医院，为帮助丧失自助能力的贫苦人群而设。
这些葡萄园有8.8公顷为夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的村庄级和一级园地块，其中包括一座独占园迪迪埃园（LesDidiers），其余的葡萄园则分布在沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）等地。摘要： 法国勃艮第的金丘有两家济贫院——伯恩济贫院与夜圣乔治济贫院，每年都会举办慈善佳酿拍卖，买家拍得葡萄酒后不但可以享受到勃艮第顶级佳酿的美味，还可以在酒标上印下自己的功德标记
此外，产区内松林密布，对气温和湿度也起到了一定的调节作用。受大西洋的影响，该产区整体气候温和。
附： 红白葡萄酒皆入选的列级庄： 1. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier） 2. 宝斯科酒庄（Chateau Bouscaut） 3. 拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac） 4. 卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux） 5. 马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere） 6. 奥利弗酒庄（Chateau Olivier） 仅红葡萄酒入选的列级庄： 1. 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion） 2. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement） 3. 美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion） 4. 拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion） 5. 佛泽尔酒庄（Chateau de Fieuzal） 6. 高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly） 7. 史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte） 仅白葡萄酒入选的列级庄： 1. 拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion） 2. 金露桐酒庄（Chateau Couhins-Lurton） 3. 歌欣酒庄（Chateau Couhins）（文/Sylvia）。在近十年伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）揭晓的百强佳酿（Power 100）榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十。2010年克莱蒙教皇堡红葡萄酒和2009年克莱蒙教皇堡白葡萄酒都获得著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分盛赞。佩萨克-雷奥良地处波尔多南端、加龙河（Garonne）左岸，土壤类型主要为沙质碎石，排水性优良。1935年，侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购，在帝龙家族的悉心经营下，酒庄进入长期稳定的现代发展阶段。摘要： 格拉夫分级制度比1855梅多克分级晚了近一百年才出炉，但在波尔多各分级中仍然光芒夺目。
1983年，波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）将拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）一同纳入麾下。其酒液充盈着黑色水果的芬芳和矿物气息，轻轻摇晃酒杯，香气也层层叠叠，透入鼻息。
因此，严格来讲，当年的16家格拉夫列级庄实际上仅剩14家。丰富的土壤类型和温和的气候条件造就了许多各具特色而精细微妙的佳酿。
在此后的几百年里，得益于波尔多教区的优良管理，该酒庄酿造的葡萄酒一直保持出众的水准，是仅供教皇及其贵宾在宗教仪式上饮用的珍稀佳酿。骑士酒庄景观（图片来源：www.domainedechevalier.com） 骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）兼具复杂度和浓郁度，果味纯净而馥郁，平衡感极佳，陈年潜力优异，其2018年份期酒更是揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）99-100分的潜在满分评价。
2. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier） 骑士酒庄地处隐匿而茂盛的森林之间，素有格拉夫的秘密花园之美誉。ABSTRACT： The Graves Classification was released almost a century later than the famous 1855 Classification, but it still plays a very important role in the classification system. 19世纪中叶，轰动一时的波尔多1855分级制度（1855 Classification）评选出了58座列级庄（Grand Cru Classe），这些酒庄共分为五个等级（注：因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数量为61座）。2016年骑士酒庄白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement） 从1252年第一次葡萄采收至今，克莱蒙教皇堡已走过760多年的悠长岁月。产区概况 这14座列级酒庄全部位于格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区。
在悠长岁月的洗礼中，先后有多个家族入主酒庄，其中不乏王室贵族、政要名人以及富可敌国的商界巨擘。不过历经半个多世纪的风风雨雨，这16座酒庄的其中几座已经易主。
2014年克莱蒙教皇堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 下面附上完整的格拉夫列级庄名单，感兴趣的酒友可一一深入探索。骑士酒庄内的树林（图片来源：www.domainedechevalier.com） 名庄代表 1. 侯伯王庄园 侯伯王庄园隶属于克兰斯帝龙酒业旗下，是1855分级体系的61个列级庄中唯一一个不在梅多克产区的酒庄，也是格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）之一。
其中，红白葡萄酒皆入选的酒庄共6座，仅红葡萄酒入选的酒庄有7座，仅白葡萄酒入选的酒庄为3座。克莱蒙教皇堡红葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）果味与烟熏味、香料味相互交织，酒体饱满，兼具优雅风格与复杂度，陈年潜力十分可观。
克莱蒙教皇堡景观（图片来源：Chateau Pape Clement） 20世纪80年代，酒业巨擘贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）入主克莱蒙教皇堡。侯伯王庄园景观（图片来源：www.haut-brion.com） 踏上分级之路 格拉夫的酒庄迫切希望该产区的葡萄酒能得到认可，在格拉夫酒业公会（Syndicat Viticole des Graves）的请求下，1953年，法国国家原产地命名管理局（Institut National des Appellations dOrigine，简称INAO）以葡萄酒的价格为参考，综合考虑酒庄的历史、葡萄园和葡萄酒风格等众多因素，对格拉夫产区的葡萄酒进行了评级。虽然来自格拉夫（Graves）的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）赫然位列一级庄之席，但该产区入选的酒庄仅此一座，其余57座酒庄均出自梅多克（Medoc）地区。如今，在贝尔纳·马格雷先生的带领下，克莱蒙教皇堡葡萄酒品质日益精进。
侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，有些年份还会加入味而多（Petit Verdot）。骑士酒庄白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）则由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）混酿而成，散发着浓郁而脆爽的柚子、柑橘、花朵的香气，伴有碎石般的矿物质气息，架构坚实而精细，张力和结构感十足。
2007年，帝龙（Dillon）家族决定不再发布拉图尔-侯伯王酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），自2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒小美讯红葡萄酒（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。几百年来，骑士酒庄只经历了几次易主，并且历任庄主都充分地尊重葡萄园的历史和传统，酒庄取得现在的成就和地位与此密不可分。
酒液入口是如丝般的顺滑，余味久久萦绕，完美地诠释了优雅和力量的结合。自2009年开始，拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒所贴的酒标为美讯酒庄白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。
